▷ Proteína de guisante: características, beneficios y usos
En algunas situaciones, puede ser necesaria la suplementación, y cuando se trata de suplementación, las proteínas en polvo están a la cabeza.
Para los vegetarianos y veganos, la cuestión es aún más difícil, ya que no siempre es fácil encontrar una buena fuente de proteínas vegetales para incluir en las raciones diarias. Menos popular que la soja, la proteína de guisante tiene una serie de virtudes que merece la pena conocer, y de ellas hablamos.
Lo primero que debes saber es que esta proteína se produce principalmente con guisantes amarillos. Además de nutrientes y aminoácidos, también aportan una gran cantidad de proteínas vegetales, por lo que son tan importantes para actividades físicas como el entrenamiento con pesas. Para obtener un formato en polvo de este tipo de suplemento, hay que extraer las proteínas ocultas en los guisantes partidos amarillos después de haberlos secado.
En cuanto a su composición, puede aportar un contenido de proteínas de entre el 80 y el 85%. Además, contiene varios tipos de vitaminas (A, D, K, E), así como fibra, hidratos de carbono y minerales. Lo mejor de todo es que también contiene aminoácidos de cadena ramificada o BCAA, a saber: isoleucina, leucina y valina.
¿Qué perfil de aminograma para la proteína de guisante?
Al contrario de lo que se podría pensar, la proteína de guisante tiene un aporte nutricional enriquecido y es incluso superior a la proteína de la leche en este aspecto. Aunque no es una fuente de proteína vegetal completa, tiene varios aminoácidos esenciales. Sin embargo, faltan algunos elementos en su perfil amino, como la metionina y la cistina.
Por otra parte, como ya se ha mencionado, los aminoácidos de cadena ramificada hacen que su composición sea especialmente interesante y se encuentran algunos aminoácidos esenciales y no esenciales. En cuanto a la leucina y la arginina, las dosis son del 9% y el 8% respectivamente, lo que es mucho más alto que el 3% que contiene el suero de leche.
¿La proteína de guisante se digiere fácilmente?
Si ya has tenido experiencia con la caseína, debes saber que este tipo de proteína vegetal se digiere de forma muy parecida. Por lo tanto, esdigestión lentaEsto hace que la proteína de guisante sea un suplemento ideal si quieres experimentar saciedad durante un largo periodo de tiempo que se extiende durante varias horas. De hecho, ten cuidado con las ideas preconcebidas: la digestión lenta es a veces más beneficiosa de lo que pensamos. Aunque las proteínas de absorción rápida permiten a nuestro cuerpo recuperarse mejor si acabamos de entrenar, el hecho de que las proteínas se digieran más lentamente durante el sueño es un punto excelente.
Además, al igual que la proteína de soja, el guisante tiene un carácter muy digerible y tiene una buena puntuación de alrededor de 0,80 en términos de PDCAAS. Se trata de una escala que tiene en cuenta principalmente la concentración de aminoácidos de cualquier proteína y luego compara esta información con los requisitos necesarios. Además, la capacidad del organismo para metabolizar esta proteína también se evalúa mediante este indicador.
¿Para quién se recomienda la proteína de guisante?
Lo que más gusta de esta proteína es que es apta para todo el mundo, a pesar de que es principalmente un suplemento que representa un buen plan para los vegetarianos o veganos que tienen como principio no consumir proteínas de origen animal.Entre otras cosas, también es una alternativa interesante si estás intolerante a la soja o a la lactosa.
Y si eres un deportista habitual y quieres cambiar de la clásica proteína en polvo, la proteína de guisante también es para ti. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la proteína de guisante puede causar alergias en casos aislados.
La proteína de guisante y sus beneficios
Ahora que hemos terminado de repasar la composición de la proteína de guisante, vamos a ver los beneficios de los guisantes partidos.
Aumento de la masa muscular con suero vegetal
Este tipo de suplemento se considera generalmente la mejor proteína vegana para los que quieren ganar masa muscular. De hecho, en 2015, un estudio reveló que la suplementación de la dieta con proteína de guisante debe favorecerse si se practican actividades físicas que requieren una buena resistencia, ya que permite ganar masa muscular.
Además, si hablamos de los guisantes partidos y sus beneficios, no debemos pasar por alto su capacidad para promover la reconstrucción de los músculos los siguientes esfuerzos. Esto se debe principalmente a la lenta digestión de la proteína, ya que gracias a este aspecto, los aminoácidos son transportados de forma suave y duradera a los músculos, que generalmente se reconstruyen durante los periodos de descanso. Por todas estas razones, se recomienda el consumo de esta proteína vegana en polvo por la tarde para beneficiarse óptimamente de sus virtudes durante la noche. Sin embargo, después de haber realizado esfuerzos físicos importantes, sería más adecuado optar por proteínas de rápida asimilación.
La proteína de guisante multiplica por diez el rendimiento
Como muchos sienten curiosidad por saber cuál es mejor entre la proteína de suero y la de guisante, se ha realizado un estudio para averiguar la diferencia de eficacia entre ambas. El resultado: ambos son especialmente eficaces si quieres desarrollar una mayor fuerza muscular y beneficiarte así de un mayor rendimiento. No obstante, se trata de un estudio preliminar que aún está pendiente de validación por parte de los compañeros y que debe completarse con nuevos trabajos sobre el tema. Dicho esto, estos resultados son ya muy prometedores, porque lo cierto es que la proteína de guisante es igual de eficaz y permite beneficiarse de una mejora de la condición física en el marco de una actividad física determinada.
Proteínas vegetales o animales
Si todavía no sabes con qué sustituir las proteínas animales la proteína vegetal en polvo es una alternativa más saludable. Además, al no ser rica en grasas, las personas con enfermedades cardiovasculares deberían considerar el consumo de este tipo de proteínas.
En la misma línea, optar por la proteína de guisante significa también reducir el consumo de lactosa, que a menudo empeora la salud ósea y crea un clima propicio para la osteoporosis. Y, como probablemente sabes, las proteínas de origen vegetal no se obtienen de la leche ni de los productos lácteos, por lo que puedes mantener una buena salud ósea.
Control de la glucemia para una buena salud
Para empezar, es importante saber que el índice glucémico de los guisantes no es el mismo que el de la proteína de guisante. Aunque todas son legumbres, la composición de hidratos de carbono es diferente. Para arrojar algo de luz sobre el tema, la Universidad de Cambridge publicó un estudio que básicamente decía que la proteína del guisante tiene un índice glucémico más bajo. En este sentido, además de ser una fuente saludable de proteínas, también es una excelente fuente de hidratos de carbono, especialmente si haces ejercicio. Por un lado, esto también es una buena noticia para los diabéticos, ya que su consumo sólo provoca un ligero pico en los niveles de azúcar en sangre.
Ventajas y desventajas de la proteína de guisante
Una vez cubiertos los beneficios, pasamos ahora a las ventajas, pero también a los inconvenientes de este tipo de proteínas.
La proteína de guisante y sus beneficios
Como ya hemos dicho, esta proteína vegetal está compuesta por varios aminoácidos esenciales, y entre ellos están los aminoácidos de cadena ramificada, pero no nos detendremos en el bcaa y sus beneficios.
La proteína de guisante también tiene la ventaja de contener casi un 85% de proteínas, lo cual es un porcentaje bastante alto si se compara el producto con otras fuentes de proteínas, especialmente las animales.
Además, como se asimila gradualmente, su consumo por la noche permitirá que tus músculos se reconstruyan. Como las proteínas se difundirán lentamente, se optimizará la reconstrucción celular.
La proteína de guisante y sus inconvenientes
Al igual que el garbanzo y su desventaja, la proteína del guisante es criticada principalmente por la ausencia de ciertos aminoácidosy principalmente la falta de metionina. De hecho, el valor nutricional de los guisantes partidos suele hacer creer que son una proteína vegetal completa, pero no es así. Sin embargo, esta desventaja es posiblemente menos problemática y las ventajas superan a los inconvenientes, ya que los aminoácidos que faltan también se encuentran en otros tipos de alimentos que estamos acostumbrados a consumir habitualmente. Desde esta perspectiva, tiene sentido centrarse en otras fuentes de proteínas y no sólo en una. Pero también es importante considerar la posibilidad de tomar una suplemento de vitamina A.
Otra desventaja que se puede mencionar es el sabor. Sí, si te tomas el tiempo de leer sobre la proteína de guisante y las críticas, te darás cuenta de que mucha gente se queja de su sabor desagradable una vez en la boca. Sin embargo, parece que con el tiempo, este problema se resuelve fácilmente, ya que te acostumbras bastante rápido. Si te resulta difícil acostumbrarte, puedes añadir a la mezcla un polvo aromatizado o comerlo con zumo de frutas.
Y para terminar este adoquín sobre los inconvenientes, planteamos también la cuestión de las saponinas. Si no sabes lo que son, debes saber que son antinutrientes que, por desgracia, se encuentran en la gran mayoría de las legumbres. Su presencia no es muy beneficiosa, ya que varios estudios han demostrado que tienen un impacto considerable en la permeabilidad de los intestinos y alteran la barrera intestinal.
La cuestión de los efectos secundarios
Si quieres saber más sobre la proteína de guisante y el peligro de consumirla, no hay contraindicaciones esenciales. Sin embargo, no se puede descartar la aparición de una alergiaespecialmente si ya tienes alergia al garbanzo. La buena noticia es que hay muy pocos sitios de alergia a la proteína de guisante.
Por otra parte, dado que en el aislado de proteína de guisante no se encuentran sustancias que provoquen hinchazón, no hay razón para preocuparse por los efectos adversos del producto en términos de comodidad intestinal.
No hace falta que te lo digamos más, cuando se trata de un producto vegetal procedente de la agricultura, siempre será mejor escoger las proteínas que no contengan productos químicos ni metales pesados. También es interesante y más beneficioso para ti asegurarte de que los guisantes han crecido en un suelo sano. Por todas estas razones, la mejor opción para ti es proteína de guisante ecológica con la debida certificación.
Para encontrar la mejor proteína vegana, debes tener en cuenta que no todos los productos son iguales. Para gastar tu dinero de forma inteligente, fíjate siempre en las etiquetas del artículo e, idealmente, compra a vendedores de confianza.
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