Comparativa 6 mejores marcas de cuchillos
Para escoger un buen cuchillo de cocina, es importante saber cuáles son las mejores marcas, en qué son buenas y cuanta experiencia tienen en el sector. La siguiente lista incluye a muchos de los principales fabricantes de cuchillos del mundo. Algunos de ellos han existido durante cientos de años y otros son recién llegados en el campo de la fabricación de cuchillos. Muchas de ellos fabrican cuchillos de muy alta calidad, incluidos algunos hechos a mano, mientras que otros se enorgullecen y producen un producto asequible para las masas.
Comparativas recomendadas:
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¿Cuál es la mejor marca de cuchillos de cocina?
6. Global – Marca de cuchillos japoneses
Los cuchillos global, fabricados en Japón, tienen un diseño único y una calidad excepcional. Parecen muy industriales y están hechos casi exclusivamente de metal. Para ser más específicos, están hechos de Cromova. Es una combinación de los elementos de molibdeno y vanadio que mantiene el borde más afilado durante más tiempo.
Las dos fortalezas que Global Cutlery hace alarde de sus cuchillos de cocina son su ventaja y su equilibrio. Al igual que los cuchillos occidentales, generalmente están afilados en ambos lados. Sin embargo, el ángulo de su filo es mucho más pronunciado y la hoja más delgada que la de la mayoría de los cuchillos occidentales. Esto hace que el borde sea más afilado y lo mantiene más afilado incluso cuando está sucio.
Los mangos son huecos y están llenos de arena para mantener el peso perfectamente distribuido y lograr un equilibrio uniforme en todo el cuchillo. Esto hace que cortar y usar tus cuchillos de cocina sea mucho más fácil.
Los filos son rectos, en lugar de biselados, lo que mantiene los cuchillos afilados durante mucho más tiempo.
Los cuchillos Global no son baratos, pero, en general, son menos caros que otras marcas como Wusthof, Zwilling y Shun
Global es una de las marcas de cuchillos de cocina más exclusiva gracias a su diseño elegante, totalmente de acero, su acero de alta calidad, sus bordes afilados y su construcción ligera y equilibrada.
5. Dalstrong
Es posible que Dalstrong no tenga el mismo historial que muchas de las otras de marca en esta lista, pero lo que les falta en la historia de la compañía lo compensa con creces al proporcionar una amplia gama de cuchillos para cada tipo de consumidor con una excelente relación calidad precio
A pesar de su corta historia los cuchillos Dalstrong rápidamente se han convertido en los cuchillos favoritos de los chefs profesionales y aficionados de todo el mundo.
La compañía se ha convertido en sinónimo de cuchillos de calidad a buen precio, tomando elementos de muchas de las mejores marcas y fusionándolos para un enfoque totalmente único que no se ha visto hasta ahora en el mundo de la producción de cuchillos.
- Excelente relación calidad-precio.
- Gran variedad de cuchillos.
- Asas sólidas para una mayor durabilidad.
4. Wüsthof
Principalmente conocido solo por cuchillos de estilo alemán Wusthof es una de las pocas marcas en esta lista que produce cuchillos de estilo alemán casi exclusivamente. Dicho esto, producen lo que fácilmente podría considerarse uno de los mejores cuchillos alemanes en el mercado, que es lo que les valió el puesto 4 en esta comparativa
Wusthof también tiene la distinción de ser la marca más antigua en esta lista, produciendo cuchillos fuera de Alemania desde 1814. Ninguna empresa permanece en el negocio tanto tiempo sin acumular una gran cantidad de experiencia y calidad.
Los cuchillos Wusthof son el epítome de la ingeniería alemana: diseñados por expertos, fabricados con precisión y construidos para durar.
De propiedad familiar desde su fundación en 1814, la empresa con sede en Solingen, Alemania, se centra únicamente en la fabricación e innovación de cuchillos de cocina, mientras que la mayoría de sus competidores ofrecen cuchillos de cocina como parte de sus líneas de productos.
El enfoque singular de Wusthof en los cuchillos le permite mantenerse a la vanguardia en términos de fabricación, tecnología y diseño.
Wusthof fabrica las hojas de sus cuchillos con acero inoxidable de alto contenido en carbono, resistente a la oxidación, para aumentar la dureza, los bordes más afilados y el brillo. La fórmula del acero Wusthof se conoce como X50CRMoV15, que es una aleación de alto grado que incluye carbono, molibdeno y vanadio.
Los mangos de Wusthof se fabrican con madera sostenible como Richlite (compuesto de madera) o Grenadill (madera negra africana), o con material sintético conocido como polioximetileno (POM), dependiendo de la colección.
Sólo las colecciones Wusthof Epicure y Wusthof Ikon presentan mangos de madera natural; el resto son sintéticos. En cuanto al diseño, los cuchillos Wusthof son elegantes y funcionales, seguro darán un toque de distinción a tu cocina.
- Sólida reputación entre los cocineros profesionales.
- Gran durabilidad
- Garantía de por vida
3. Victorinox
Si está buscando un cuchillo casi indestructible que además ofrezca la mejor relación calidad precio, te recomendamos la marca Victorinox.
Aunque es principalmente conocido por sus cuchillos suizos fuera de los círculos de chefs, esta compañía es uno de los secretos mejor guardados del mundo de los chefs, ya que produce cuchillos ridículamente baratos y extremadamente duraderos.
Victorinox logra este equilibrios utilizando métodos y materiales de producción más baratos (estampados versus forjados, mangos de plástico versus madera), pero como ya hemos mencionado, esto apenas deja mella en la calidad y durabilidad real de los cuchillos que venden. Si quieres un buen cuchillo de cocina que cueste menos de 30 euros pero dure toda o casi toda vida sin duda te recomendamos Victorinox. En comparación con las otras marcas que aparecen en esta comparativa, los cuchillos Victorinox son significativamente más baratos.
Victorinox ofrece varias opciones, incluyendo una colección de cuchillos forjados (Grand Maitre) y varias colecciones de cuchillos estampados, cada una con un diseño y características únicas.
La colección de cuchillos más vendida de la marca, Fibrox, es una de las favoritas de los chefs profesionales debido a su mango antideslizante, su hoja de acero duro y su filo increíblemente afilado.
La mayoría de los cuchillos Victorinox son estampados, lo que significa que las hojas son más finas, ligeras y flexibles, pero carecen del peso y el equilibrio de los cuchillos forjados.
- La mejor relación calidad precio
- Garantía de por vida (excepto por el uso y desgaste normal)
2. Kai – Shun – Cuchillos de cocinero profesional
Shun, pronunciado Shoon, es una galardonada marca de cuchillos propiedad del Grupo KAI, un fabricante de cuchillas que lleva en el negocio desde 1908.
Aunque Kai puede tener una mala reputación entre los puristas de cuchillos de chef por ser una de las marcas más anunciadas y populares en todo el mundo; llegaron a ese primer puesto por una razón. Los cuchillos Kai son una especie de Honda Civic de los cuchillos de chef: confiables, fáciles de mantener para el uso duario y diseñados para durar toda la vida.
Los cuchillos Kai son excepcionalmente cómodos tanto para cocineros zurdos como diestros. Ofrecen garantía de por vida, servicios de afilado gratuitos y tienen cuchillos para cortar casi cualquier cosa o alimento.
Todos los cuchillos Shun se fabrican a mano en la ciudad de Seki, Japón, una región que ha sido el hogar de los mejores fabricantes de cuchillas japonesas durante más de 800 años. Al principio, el Grupo KAI se centró en los cuchillos plegables y las navajas de afeitar, pero finalmente lanzó Shun y entró en el mercado de los cuchillos de cocina en 2002.
Las señas de identidad de la marca son la innovación, la variedad, la belleza, la precisión y el alto rendimiento.
Dos cosas hacen que los cuchillos Shun sean especiales: los materiales de las hojas y el diseño. Shun utiliza una variedad de «superaceros» altamente refinados para fabricar cada hoja. Estos aceros proporcionan a los cuchillos Shun un afilado superior, retención del filo y resistencia a las manchas.
Las hojas hechas a mano presentan patrones distintivos de Damasco y martillados que no sólo tienen un aspecto impresionante, sino que también proporcionan bolsas de aire que ayudan a la liberación de los alimentos, haciendo que cortar y picar no suponga ningún esfuerzo.
Los mangos, bellamente diseñados, están fabricados con madera ultraduradera tratada con resina o con materiales sintéticos, y están diseñados para parecerse a las antiguas espadas japonesas.
En resumen: si prefieres un cuchillo de diseño sencillo al estilo occidental, quédate con Wusthof y Zwilling. Pero, si te gusta el diseño y las características de estilo japonés, Shun es la mejor marca del mercado.
A diferencia de la mayoría de las marcas que utilizan un tipo de acero de hoja en todas las colecciones, Shun utiliza una variedad de súper aceros altamente refinados, incluyendo VG-MAX, VG 10, SG2, Dual core VG10 /VG2, AUS8A, o AUS10A.
En términos sencillos, los superaceros son aleaciones de acero inoxidable con un alto contenido de carbono que proporciona a la hoja una dureza superior, resistencia al desgaste y a la corrosión, y belleza.
- Forja artesanal en todos los cuchillos
- Servicio de afilado gratuito
- Garantía de por vida por defectos de fabricación.
1. Mac – Mejor marca de cuhillos
Si le preguntas a cualquier chef profesional cual es la mejor marca de cuchillos muchos responderan sin dudarlo que Mac. MAC es la marca más reptada del sector y ha ganado numerosos premios y menciones por fabricar los cuchillos más confiables y duraderos del mercado
Sin embargo, lo que realmente ayudó a MAC a ocupar el primer puesto de nuestra comparativa fue el exclusivo programa de reemplazo de daños accidentales de la marca, el primero en esta industria que sepamos. Esencialmente, esto significa que si su cuchillo se rompe, el mango se rompe o sufre cualquier daño que haga que el cuchillo sea inútil. Puedes enviar el cuchillo dañado a MAC y comprar uno nuevo con un increíble descuento del 70%. Si bien algunas marcas pueden ofrecer garantías de por vida o servicios de afilado gratuitos (como nuestra marca segunda clasificada), este programa hace que MAC sea la mejor opción para cualquier cualquier cocinero profesional que use a diario sus cuchillos.
- Cuchillos de la mejor calidad del mercado
- Garantía de 25 años
- 70% de descuento en el programa de reemplazo de cuchillas
- Fabricados en Japón
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