6 mejores cuchillos de cocina

Comparativa 6 mejores cuchillos de cocina del mercado

No importa cuál sea tu nivel de habilidad, un buen cuchillo es una pieza esencial en tu cocina. Si eliges invertir en un buen cuchillo, te recomendamos un cuchillo de cocinero o chef. Multiusos y versátiles este tipo de cuchillos se puede utilizar para prácticamente todas las tareas, desde picar finamente hierbas y cortar carne hasta y preparar frutas y verduras.

Comparativas recomendadas:

¿Cuál es el mejor cuchillo de cocina por calidad precio?

6. Oxo Good Grips

OXO 1064648 - Cuchillo de Chef Profesional (20 cm)
  • Cuchillo de cocina profesional de 20 cm
  • Excelente relación calidad-precio.
  • Mango antideslizante suave al tacto

Diseñado como una herramienta de estilo profesional pero sin lujos, este cuchillo enfatiza la comodidad y la conveniencia.

Su mango es suave al tacto y cómodo de sostener, mientras que su hoja ha sido creada no solo para ser dura, sino también para ofrecer una mayor resistencia a las manchas, lo que la hace ideal para aquellos que cortan regularmente carne, cítricos y alimentos salados.

El peso del cuchillo se concentra en la cuchilla, que lo inclina ligeramente hacia adelante pero puede ser útil para cortar en cubitos. Aunque no es muy exacto para recortar la grasa de la carne de res, es capaz de cortar los tomates y el pollo con facilidad. Su mayor tamaño y peso ayudan a cortar calabazas enteras sin demasiado esfuerzo. Ofrece una excelente relación calidad – precio y es el cuchillo de cocina más barato de la comparativa

 

  • Muy suave , cómodo y resistente para cortar y picar todo tipo de alimentos
  • El mango no se resbala aunque esté mojado
  • Fabricado en Acero inoxidable y plástico

5. BergHOFF Cuchillo Santoku madera

BergHOFF 39000131- Cuchillo Santoku Madera 16 cm
  • Un cuchillo Santoku es de estilo asiático con borde recto.Es un cuchillo multi-función para una...
  • Acero cromo-molibdeno-vanadio
  • No la use sobre la cocina u otra fuente de calor directamente

Creado por Pieter Roex y ganador de dos premios de diseño, los cuchillos de BergHOFF ofrecen un diseño impresionante.

Aunque su diseño es sobresaliente no es tan práctico como otros modelos, la empuñadura de madera no es apta para el lavavajillas, a diferencia de la mayoría de los otros cuchillos de esta comparativa, e incluso el lavado a mano deja la madera con una sensación áspera, lo que requerirá lubricación.

Su revestimiento antiadherente funciona bien para facilitar el corte en todos los alimentos.

En resumen el BergHOFF  es un cuchillo muy bonito para cortar todos los días y dar un toque de elegancia a tu cocina, pero no es tan versátil como sus competidores.

  • Cuchillo Santoku con borde recto con diseño asiático.
  • Permite realizar todo tip de tareas en la cocina como  picar y machacar ajos y otras verduras 
  • Fabricado en Acero cromo-molibdeno-vanadio

4. Judge cuchillo de chef

Judge Cuchillo de Chef, Negro, 20 cm
  • Suave, mango ergonómico
  • De acero inoxidable endurecido
  • Se puede lavar en lavavajillas.

Si estás buscando un cuchillo de cocina asequible y básico, Judge Sabatier  es una buena opción.

Con un mango suavemente curvado, un cabezal generoso y un acabado remachado, es lo suficientemente compacto como para maniobrar cómodamente y  cortar en cubitos, pero tiene el volumen suficiente para hacer que la mayoría de los cortes sean livianos. Es un poco más pesado hacia el mango, pero relativamente ligero en general, por lo que es ideal para principiantes.

Permite cortar los tomates y el pollo de forma fácil; aunque no es tan bueno para la carne y el pescado como los modelos más caros

  • Mango ergonómico muy cómodo
  • Fabricado en acero inoxidable endurecido
  • Apto para el lavavajillas.

3. Allezola Profesional Cuchillo de Cocinero

Allezola 21cm Profesional Cuchillo de Cocinero...
  • 【ALTA CALIDAD】El profesional cuchillo de cocinero por Allezola está hecha de Acero Inoxidable...
  • 【LIGERO Y SUAVE SIENTO】De acuerdo con el diseño de Ingeniería Humana, la manija de Micarta es...
  • 【MULTI-FUNCIONAL】El cuchillo de chef diseñado para cortar, picar y rebanar. Está afilado filo...

Es un modelo profesional de muy buena calidad fabricado en Alemania en acero inoxidable muy resistente que mantiene su dureza con el paso de los años. Tiene un diseño elegante y es bastante cómodo y ligero. Permite cortar, rebanar y picar cualquier alimento, dando la forma deseada. Viene en un bonito y práctico estuche con un cierre magnético y relleno de espuma.

  • Fabricado en Acero Inoxidable de Carbono alemán muy resistente
  • Mango ergonómico suave y ligero
  • Pensado tanto para aficionados a la cocina como para chefs profesionales
  • Garantizado de por vida

2. Wüsthof Classic

Wüsthof Juegos de Cuchillos de Cocina, Acero...
  • Empuñadura de doble proyección con espiga contínua en moderno color negro
  • Nvedoso diseño de la empuñadura de especial textura
  • Frjado en acero inoxidable de una sola pieza (aleación de cromo molibdeno y vanadio)

Wüsthof ofrece una garantía de por vida contra defectos de fabricación en sus cuchillos, además una vez que haya usado uno, es fácil ver por qué el fabricante confía en su calidad.

El mango del Classic Cook’s Knife no solo está firmemente remachado, sino que la cuchilla está «afilada previamente» con un ángulo de corte definido. Esta se afila, utilizando la tecnología PEtec de la empresa (Precision Edge Technology), creando una ventaja que no solo es clara desde el primer uso, sino que también es fácil de mantener.

Con un travesaño completo y mango ergonómico, el cuchillo tiene suficiente peso para cortar una calabaza grande con un solo movimiento con un mínimo esfuerzo, así como para deslizarse a través de cualquier otra tarea .

Si no te gustan los cuchillos grandes y pesados, el cuchillo de cocina clásico de Wüsthof probablemente no sea para ti, pero si está buscando una herramienta de calidad profesional que lo haga todo, no te defraudará.

  • Empuñadura de doble proyección con espiga contínua 
  • Elegante y moderno diseño con empuñadura negra
  • Forjado acero inoxidable de una sola pieza
  • Hoja de una dureza de 58° rocboxell extremadamente resistente

1. Zwilling Profesional – Mejor cuchillo de cocina

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ZWILLING Juego de cuchillos, 3 piezas, cuchillo...
  • Juego de 3 cuchillos para cocineros profesionales y para aficionados: Cuchillo para mechar y para...
  • Cuchillos de alta calidad: afilado duradero, estabilidad y flexibilidad gracias a la hoja de FRIODUR...
  • Manipulación cómoda y segura: Mango ergonómico y antideslizante, Distribución equilibrada del...

El mejor cuchillo de cocina de nuestra comparativa es Zwilling Profesional. Zwilling Pro Chef’s Knife se presta para una gran variedad de tareas, desde cortar carne y pescado hasta verduras en trocitos finos y un movimiento oscilante para cortar hierbas.

Su hoja reforzada en forma de cuña se puede utilizar en su totalidad para cortar, lo que significa que la cuchilla se adapta a cualquier usuario,  tiene el peso necesario para superar tareas más difíciles y está perfectamente equilibrada para facilitar el trabajo. Está forjado a partir de una sola pieza de acero endurecido con hielo, conocido como Friodur, que proporciona una mayor dureza y retención de bordes y resistencia a la corrosión.

Funciona especialmente bien al cortar pedazos grandes de pollo y carne de res, con la punta de la cuchilla lo suficientemente ágil como para recortar el exceso de grasa y la piel. También pica atún y tomates sin romperlos, lo que te permitirá cortar en rodajas finas.

  • Set que incluye puntilla de 100 mm, fileteador de 160 mm y cebollero de 200 mm
  • Hoja forjada de una única pieza Sigmaforge que ofrece una mayor resistencia y dureza
  • Acero inoxidable avanzado
  • Mango reforzado

Otros cuchillos de cocina recomendados por calidad precio

WMF Touch Juego de 2 Cuchillos de cocina

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WMF Touch Juego de 2 Cuchillos con Funda Protector...
6.219 Opiniones
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  • Contenido: 1x cuchillo multiusos (longitud total 20 cm, longitud de hoja 9 x 3,5 cm), 1x cuchillo de...
  • Material: hoja fabricada en acero especial inoxidable y resistente a los ácidos con revestimiento...
  • Cuchillo afilado: las hojas endurecidas de los cuchillos de corte tienen un afilado duradero. El...

El cuchillo de cocina HEISO Classic es un cuchillo de chef con un peso de 310 gramos, debe estar bien equilibrado y encajar de forma segura en la mano. Para la fabricación de la hoja se utilizó acero inoxidable al cromo-molibdeno resistente al óxido y al ácido.

¿Qué es un cuchillo de cocinero? Los cuchillos de chef suelen tener una hoja de entre 15 y 25 centímetros de largo. El cocinero puede utilizarlos de muchas formas en la cocina. Por ejemplo, un cuchillo de chef es adecuado para cortar verduras o carne. Sin embargo, no es ideal para trabajos de corte más finos.

El mango de la navaja está hecho de plástico sin costuras. Debe ser fácil de cuidar e higiénico. Según la marca HEISO, el diseño del cuchillo de chef HEISO es atemporal. La hoja mide 20 centímetros de largo. Con el cuchillo es posible cortar carne y pescado, así como verduras, frutas y hierbas.

Se puede volver a afilar sin cargo: si la hoja se desafila con el tiempo, existe la opción de que el fabricante vuelva a afilar la cuchilla, sin cargo. La ventaja: el fabricante conoce el tamaño de grano requerido.
WMF Touch Juego de 2 Cuchillos

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Cómo elegir el mejor cuchillo de cocina

Aquí encontrará que necesita analizar no sólo el tipo de acero, sino también el tamaño de la hoja y el material del mango para mejorar tu experiencia en la cocina.

Materiales de la hoja del cuchillo 

Hay cuchillos de cocina hechos de varios materiales. Sin embargo, algunos de ellos destacan y son considerados como los favoritos de los restaurantes y chefs. Estamos hablando de cuchillos de acero inoxidable, acero de Damásco y cerámica. Sigue leyendo para entender mejor las ventajas y desventajas de cada uno de ellos.

Cuchillo de acero inoxidable: resistente al óxido y fácil de limpiar
Los cuchillos de acero inoxidable son los más populares entre los aficionados a las barbacoas. Este material gana en durabilidad porque tiene una gran resistencia al óxido y a la corrosión. Además, es más fácil de limpiar y tiene un bajo precio para la producción en masa.
Sin embargo, debes pensar cuidadosamente antes de elegir estos cuchillos de cocina. A pesar de sus ventajas, no tienen un corte tan firme y preciso y necesitan ser afilados con frecuencia. Por eso son adecuados para los aficionados a las barbacoas de fin de semana, que valoran una buena barbacoa pero no usan el cuchillo tan a menudo.

Cuchillo de acero de Damasco: alta durabilidad y precisión
Los cuchillos de acero de Damasco se destacan por su corte preciso. Este tipo de material es el resultado de la ebullición de dos o más tipos de acero con diferentes composiciones. La mezcla proporciona más durabilidad, elasticidad y rendimiento. Haciendo la hoja más resistente e ideal para hacer cortes perfectos de carne.
El mejor acero de Damasco está hecho a mano. En la industria sólo es posible producir cuchillos de acero inoxidable recubiertos con acero de damasco. Debido a que se considera un material noble, por la dificultad de su fabricación, estos cuchillos tienen un precio muy alto. Son una inversión recomendada para aquellos que quieren una herramienta duradera y perfecta para cortar carne dura.

Cuchillo de cerámica: Ligero y sin olor

Ligero, fácil de manejar y de limpiar. Estas son las principales características de los cuchillos de cocina hechos de cerámica. Por eso se recomiendan a las personas mayores que no tienen mucha fuerza para cortar grandes trozos de carne. A diferencia de los otros, no se oxidan o manchan fácilmente y resisten la acidez, la humedad y otros factores que dañan los cuchillos.
Aunque parece perfecto, tiene algunos defectos, como la baja resistencia a la caída. También es común que este tipo de utensilio presente grietas y astillas en la hoja. En cuanto a su afilado, debe ser realizado por un especialista para evitar mayores daños. Debido a su ligereza y baja precisión en el corte, debe ser usado para filetear pescado y carne magra.

Seguridad y facilidad de limpieza
El mango de un cuchillo de cocina es un punto importante en la elección de este utensilio porque está relacionado con la facilidad de uso. Es posible encontrar asas de varios materiales, pero las principales están hechas de polipropileno, madera, resina y acero inoxidable. Hablemos un poco de cada uno de ellos a continuación.

Manos de plástico: fáciles de limpiar y baratos

De todos los materiales utilizados en los mangos de los cuchillos, el polipropileno y el policarbonato son los más populares. Además de su bajo costo, no son tóxicos y absorben poca humedad. Otros tipos de plástico son la baquelita y la resina. Para evitar la proliferación de hongos y bacterias en el cuchillo de carne, se recomienda optar por cables con protección antimicrobiana.
Esta protección antimicrobiana reduce los microorganismos que causan la contaminación y también facilita la higiene del utensilio. Sin embargo, los cocineros que eligen este tipo de cuchillo deben tener especial cuidado. Debido a las características de este material, puede deslizarse de las manos cuando está mojado.

Mango de madera: Ligero y fácil de manejar

Los mangos de madera son los más tradicionales del mercado. Ligeras y fáciles de manejar, son una excelente opción para aquellos que no tienen mucha fuerza en las manos y usan el utensilio con frecuencia. Este tipo de cuchillo de barbacoa también es adecuado para los aficionados a la barbacoa, sin tanta habilidad.
Aunque estos cuchillos son fáciles de manejar, tienen la desventaja de que absorben el agua fácilmente. Por eso no ofrecen una gran durabilidad. Quien elija este tipo de utensilio debe tener cuidado de secarse bien después de cada lavado, de lo contrario el mango puede desgastarse antes de la cuchilla.

Mango de acero inoxidable: Hermoso y duradero

Los cuchillos de cocina con mango de acero inoxidable son ideales para los que buscan un cuchillo duradero. Con un bonito diseño, fáciles de limpiar y manejar, los utensilios hechos con este material no se oxidan fácilmente cuando se exponen a la humedad. Esto se refleja directamente en el aumento de la durabilidad de los cuchillos.
Además de estas ventajas, el mango de acero inoxidable también se recomienda para los fabricantes de barbacoas que valoran el diseño de un buen cuchillo. Pero si necesitas un cuchillo que no se te resbale de la mano al cortar la carne, no es la mejor opción.

Tamaño del cuchillo
Los cuchillos de barbacoa tienen tamaños que van de 6 a 12 pulgadas. Esto equivale a aproximadamente 15 a 30 como escoger el mejro cuchillo de cocina centímetros, pero las marcas suelen poner en el nombre de sus productos el mismo tamaño en pulgadas, que se escriben con comillas sobre el número, de la siguiente manera: 12″.
En general, se recomiendan los cuchillos de entre 6 y 8 pulgadas para cortar trozos más pequeños de carne. Mientras tanto, las hojas de 10″ son perfectas para el uso diario en la cocina y para preparar piezas grandes. Las mujeres se llevan mejor con los cuchillos hasta 10″ porque normalmente tienen las manos más pequeñas.
Por último, los cuchillos de 12 pulgadas son ideales para los hombres que tienen manos grandes. Debido a su longitud, son capaces de cortar grandes trozos de carne y huesos crudos muy fácilmente. Seguir estas medidas es ideal para mejorar su experiencia en la cocina y la preparación de la carne para la barbacoa.

Tratamiento térmico
A nadie le gusta comprar un cuchillo y en pocos días no pueden cortar nada más. Los cuchillos de acero tratado térmicamente evitan ese problema al tener el alambre más fuerte. Esto sucede porque la hoja, cuando se fabrica, se somete a un procedimiento de calentamiento y enfriamiento, lo que la hace más fuerte.
Pero para asegurarse de que su cuchillo dure muchos años y no necesite ser afilado con frecuencia, debe tener mucho cuidado diario. El principal está relacionado con el lavado de la cuchilla, que debe hacerse según las instrucciones del fabricante.

Limpieza del cuchillo
Si tienes intención de limpiar tus cuchillos en el lavavajillas, debes tener cuidado y leer primero las instrucciones del embalaje. Algunos fabricantes recomiendan lavar el producto sólo con detergente neutro, esponja y agua tibia. Si se coloca en el lavavajillas, las altas temperatura puede doblar y manchar el metal del cuchillo.
En caso de duda, siempre lávese a mano. Pero independientemente del método de lavado, recuerde limpiar los cuchillos de cocina justo después de usarlos. Además, sécalos bien para evitar el deterioro y la proliferación de bacterias en el mango.

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