¿Cuándo hay que cambiar el aceite de la freidora de aceite?
Hay que cambiar el aceite de la freidora dependiendo exclusivamente del tipo de aceite que utilices, de lo que estés friendo, de la cantidad de aceite que se gaste para freír esa porción de comida, de la frecuencia o la forma en que filtras el aceite, de las veces u horas que se haya utilizado el aceite, de la temperatura a la que se ponga el aceite y de cómo mantengas la freidora.
¿Qué tipo de aceite se recomienda usar?
Para freír con tu freidora escoge siempre aceites que tengan un punto de humo alto a una temperatura determinada, lo que hace que la comida sea más sabrosa.
En el “punto de humo” el aceite empieza a descomponerse y puede tener un olor o sabor desagradable. Tras el punto de humo, selecciona aceites que tengan el máximo de grasas saturadas y monoinsaturadas, ya que formulan el aceite para que sea más estable a altas temperaturas.
Y adquiere aceites que se conserven en un vaso/envase oscuro, porque así se reduce la exposición a la luz solar.
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Mejores tipos de aceites para freír en las freidoras
- El aceite de canola se utiliza mucho para freír, ya que tiene un alto contenido en grasas insaturadas, lo que da lugar a una elección más saludable. El problema del aceite de canola es que se vuelve desagradable muy fácilmente. Por eso, después de desenvolver la botella o el envase de aceite de canola, termina siempre la botella en un plazo de seis a doce meses para obtener la mejor calidad. El aceite de canola tiene un punto de humeo estimado en una temperatura de 232 grados. Así que es mejor utilizar el aceite a la temperatura precisa para alcanzar el punto de ahumado.
- Además, los aceites de oliva pueden durar alrededor de 18-24 meses desde el momento de la fabricación, mientras que los aceites de oliva vírgenes pueden durar alrededor de 12-18 meses. Si tu aceite ha superado ese periodo, significa que se va a enranciar en cualquier momento. El aceite de oliva alcanza el punto de humo adecuado a 210 grados.
- La mayoría de los frascos de aceite de coco en España Unidos vienen detallados con una fecha de “caducidad”, para indicarte que “es hora de renovar tu aceite”. Para los que no lo sepan, el aceite de coco tiene una vida útil naturalmente larga. Pero, sin embargo, hay que tener cuidado con las fechas de caducidad, la máxima caducidad que puede durar un aceite de coco es, aproximadamente, de dos años sólo si se realiza con la debida supervisión.
- Los aceites vegetales han complicado el dilema, porque una vez abierto el aceite, hay que utilizarlo durante los dos o tres primeros meses para que tenga la mejor calidad. En ocasiones puede durar un año, dependiendo de la forma en que lo mantengas. Mientras que este tipo de aceite alcanza el punto de humo a 200 grados.
- El aceite de aguacate sin abrir dura de nueve a doce meses si se guarda en la despensa. Mientras que los frascos abiertos pueden utilizarse en seis meses si son de buena calidad. El aceite de aguacate alcanza el punto de humo a 375-400 grados Fahrenheit.
En resumen El aceite de oliva es el más duradero y el mejor para freír en la freidora
Cambia el aceite según el tipo de alimento
Las migas de comida, el uso de altas temperaturas para freír y el uso repetido del aceite pueden afectar al punto de humo del aceite y, por tanto, hacer que el aceite se enrancie fácilmente.
Si vas a freír alimentos rebozados, desecha siempre el exceso de rebozado para evitar que queden restos en el aceite. Acuérdate de secar los alimentos a palmaditas antes de sumergirlos en el aceite para evitar estragos. Maneja siempre la freidora con cuidado y no sobrecargues la comida de golpe para comer un bocadillo rápido. Echar toda la comida al mismo tiempo tiende a destrozar el aceite con mucha facilidad.
- Para las patatas fritas, otros alimentos no empanados y las verduras, cambia el aceite después de 6-8 usos.
- Mientras que el aceite debe cambiarse después de 3-4 usos para los alimentos empanados, la carne, las aves y los alimentos desmenuzados.
- Si vas a freír pescado (empanado), cambia el aceite después de 2-3 veces.
Consejos de mantenimiento para tu freidora
El cuidado de tu freidora es uno de los aspectos enfocados a alargar la vida útil de tu aceite.
- Límpiala todos los días, principalmente la superficie interior de la máquina.
- Limpia tu freidora después de cambiar el aceite, porque el aceite se calienta en la freidora junto con los ingredientes al estar sumergidos en el aceite. Así que límpiala en ese momento y así podrás disfrutar de deliciosas comidas.
- Es una tarea imprescindible lavar la freidora cada tres o seis meses para evitar que se dañe tanto la freidora como el aceite. Y mantén siempre el rango de temperatura de cocción adecuado.
¿Cómo se limpia la freidora?
- Escurre todo el aceite de tu freidora.
- Restaura el soporte con agua tibia y jabón.
- Enciende la freidora para que el agua jabonosa se caliente aún más.
- Coge un cepillo suave o un paño y empieza a fregar las motas de suciedad del interior.
¿Cuántas veces se puede reutilizar el aceite?
Reutiliza el aceite fresco de tres a cuatro veces para los alimentos empanados y rebozados, mientras que con las patatas fritas o cualquier artículo para freír más limpio, es bueno reutilizar el aceite al menos ocho veces. El exceso de reutilización influirá en la salud al generar radicales libres que provocan inflamación y además dolencias.
¿Cómo conservar el aceite usado para fines posteriores?
Después de freír, si piensas reutilizar el aceite, deja que el aceite se enfríe lo suficiente, digamos que lo repones durante unas 2 horas para evitar cualquier peligro.
Extrae las partículas de comida y los restos presentes en el aceite utilizando una espumadera.
El siguiente paso es colar el aceite sin restos en un frasco cerrado y a prueba de luz, utilizando una estopilla o un filtro de café.
¿Dónde guardar el aceite para prolongar su vida útil?
La vida útil del aceite depende de la fecha de consumo preferente y de cómo se almacene.
Así que guarda el aceite filtrado en un lugar oscuro y fresco. Mantener el aceite en presencia de la luz solar puede arruinar fácilmente la calidad del aceite y, en consecuencia, hacer que el aceite se vuelva desagradable rápidamente. En definitiva, nuestro objetivo es proteger el aceite de la exposición a la luz solar. Y sí, nunca intentes congelar tu aceite, porque alterará la estructura del aceite haciéndolo más rancio.
Signos que indican que hay que cambiar el aceite
Si tu aceite tiene el aspecto de la imagen anterior, te aconsejo que lo cambies cuanto antes.
La rancidez se produce cuando el aceite se fríe a un calor excesivo, ya sea sin protección a un calor excesivo o debido a la fecha de fabricación. Desde un punto de vista científico, la rancidez surge cuando las moléculas del aceite se oxidan por la exposición a la luz, el aire o el calor.
De hecho, es muy fácil encontrar aceite podrido que el de mejor calidad.
Señales para cambiar el aceite usado inmediatamente sin ninguna duda :
- Produce espuma en la superficie del aceite.
- Olor a pescado o a quemado.
- El aceite emite más humo que antes.
- Tanto el aceite como la comida parecen tener un color más oscuro de lo habitual.
- Aparte de su aspecto, la comida hecha con aceite estropeado tenderá a tener un sabor rancio o quemado. ¡Qué asco!
Formas de mejorar la vida útil de tu aceite
- Lo primero y más importante es mantener tu freidora limpia y ordenada.
- Filtra el aceite después de usarlo. Si utilizas el aceite a diario, debes filtrarlo dos veces al día y desespumarlo cada 15 minutos.
- Guarda el aceite en un recipiente con tapa hermética y, por lo tanto, cubre la freidora con un paño cuando no esté en uso, para evitar que caigan en ella partículas externas.
- Regula la temperatura en torno a los 375 grados Fahrenheit o por debajo de ella mientras se fríe. Cada aceite de freír tiene una temperatura ideal de cocción, por lo que una temperatura alta podría disminuir el tiempo de cocción, lo que hace que el aceite se queme con un sabor desagradable junto con una baja duración del aceite fácilmente. Asegúrate de que los alimentos están limpios del exceso de masa.
- Utiliza el aceite adecuado para tu freidora.
- Salar los alimentos sólo debe hacerse después de freírlos.
¿Cómo eliminar el aceite viejo?
El vertido de aceite viejo debe realizarse con cuidado. La mayoría de la gente lo tira por el fregadero de la cocina, lo que acaba provocando atascos y dañando también las cañerías. Por otra parte, si se derrama en el exterior, en el suelo, algún día causará problemas a la fauna.
¡Así que piensa antes de actuar!
Posibles formas de eliminar tu aceite viejo :
Es obligatorio que todo producto se elimine correctamente después de su uso.
- Puedes guardar el aceite viejo en un cartón de leche vacío o en cualquier botella de residuos y tirarlo junto con el resto de la basura. NOTA: Ponlo en la caja no reciclable.
- Congela el aceite viejo y tíralo a la basura.
- Bueno, es como matar dos pájaros de un tiro, puedes convertir el aceite sobrante en biodiésel (es un sustituto renovable, de combustión limpia y de producción nacional del gasóleo de petróleo).
- El aceite vegetal o de cocina usado es a la vez ecológico y eficaz para matar las malas hierbas, vertiendo el aceite usado tanto en el follaje como en el tallo.
- Para evitar que se derrame el aceite de las bolsas de basura, hay que mezclar el aceite usado con un material absorbente, como harina o serrín, para que tenga consistencia.
- El sistema atrapagrasas es un recipiente de plástico que retiene la grasa del aceite y de forma inodora. Haz clic aquí para disponer de este desecho de aceite sin problemas:
Araceli Molina
Editora jefe 6mejores.com. Mi misión es ayudarte a descubrir los mejores productos y servicios para una vida más fácil y productiva. Más de 15 años de experiencia en marketing digital y publicaciones online. Me apasiona el fitness, la tecnología, la naturaleza y los animales.